11 món ăn đường phố bạn phải thử ở Đài Loan

17

taiwan street food

Hãy đối mặt với nó: Mọi người đến Đài Loan để ăn. Không ngạc nhiên khi xem xét đó là vùng đất của chợ đêm nhộn nhịp, các nhà cung cấp đường phố nướng thịt, và những quán ăn lỗ hổng hàng chục năm tuổi phục vụ món ngon, giá cả phải chăng. Từ các món ăn địa phương mang tính biểu tượng như mì bò Đài Loan đáng giá và món ăn sáng cũ, đến những món ăn nhẹ bên đường ngon nhất để thưởng thức giữa các lần mua sắm, đây là danh sách các món ăn ngon của Đài Loan – với những lời khuyên về cách thưởng thức chúng đúng địa phương. Cố gắng không để drool trong khi đọc.

Dan bing (cuộn trứng cuộn)

Taiwan Street Food dan bing

Ảnh: Jenny Tai

Khoảng 6 giờ sáng, các nhà cung cấp bữa sáng địa phương mở cửa hàng. Một mục luôn nằm trong menu? Dan bing . Nó giống như một phiên bản Đài Loan đơn giản của một burrito ăn sáng. Một quả trứng, bị đánh đập với những củ hành lá, được chiên trên vỉ nướng sắt, sau đó một chiếc bánh crêpe mỏng được ném lên trên. Một khi trứng-crêpe (hoặc trứng-bánh, như một số gọi nó) được nấu chín, nó cuộn và thái lát thành các phần, drizzled với ớt ngọt hoặc nước tương, và sẵn sàng để phục vụ.

Đó là phiên bản đơn giản – nhưng chúng tôi khuyên bạn nên chọn các chất độn như giăm bông, xỉa thịt heo hoặc bắp ngọt.

Mẹo vặt địa phương: Dan bing kết hợp tốt với sữa đậu nành lạnh hoặc mi jiang , một loại sữa đậu phộng ngọt, dày, dẻo với mùi thơm của đậu phộng rang.

Quạt Lou rou (cơm lợn om)

Taiwan Street Food lou rou fan

Ảnh: @migrationology qua Instagram

Fluffy hấp cơm đứng đầu với nước sốt thịt muối ngon bùng nổ với hương vị, fan hâm mộ lou rou là một món ăn tiện nghi mang tính biểu tượng của Đài Loan. Mỗi muỗng được heaped với glistening, dịu dàng miếng thịt lợn béo (hoàn toàn có giá trị calo) và thơm shiitake băm nhỏ.

Nước sốt thay đổi: Một số bao gồm thịt lợn rán cho lòng tốt trong miệng, trong khi những người khác bao gồm một hỗn hợp thịt nạc và chất béo cho kết cấu khác nhau, như trường hợp tại Huang He .

Các lớp trên bề mặt phổ biến bao gồm một lát màu vàng tươi của củ cải ngâm Nhật và trứng nước tương. Tại một món ăn yêu thích khác của đám đông, món cơm lợn giòn Jin Feng của Đài Bắc, món ăn được phục vụ với một lát dưa hấu.

Mẹo vặt địa phương: Một chiếc tô rou đơn giản của chính nó rất ngon, nhưng nó thậm chí còn tốt hơn khi kết hợp với một bát súp mặn, nhẹ. Chúng tôi khuyên bạn nên dùng súp măng, được bày bán rộng rãi ở các quán ăn của người hâm mộ lou rou .

Ngô nướng kiểu Đài Loan trên lõi ngô

Taiwan Street Food grilled corn

Ảnh: @ marcohu1216 qua Instagram, jumpman.tw

Bạn biết đó là thỏa thuận thực sự khi các nhà cung cấp đeo găng tay an toàn đan. Nướng trên than hồng đỏ rực rỡ, mỗi quả ngô trên lõi ngô được phủ bằng lớp lông sau khi dán đậu tương garlicky và sốt cay ngọt. Mùi thơm khói thơm ngon sẽ làm cho mũi bạn trở nên phì phờ khi những hạt nhân bị đen và nước sốt caramen dính. Kết quả là bắp cải ngọt, mặn, ngọt, tỏi, rắc mè trắng, phát ra mùi thơm khiến bạn say rượu ngay lập tức.

Có gì đặc biệt về ngô Đài Loan trên lõi ngô là loại ngô được sử dụng: nuo mi (nếp) ngô là yêu quý cho kết cấu "QQ" gummy của nó. Nó cứng hơn bắp ngọt thường, với nhiều vết cắn hơn.

Mẹo địa phương: Nhiều người dân địa phương cũng thích phiên bản hấp, được chải bằng nước muối trước khi ăn. Đi du lịch với trẻ em? Bạn có thể nhận được bắp nướng và để cho họ có phiên bản hấp (vì nó không cay). Trẻ em địa phương yêu thích xoắn các hạt nhân ra khỏi ổ cắm của chúng trước khi popping chúng từng cái một trong miệng như kẹo.

Xúc xích nhỏ trong xúc xích lớn

Taiwan Street Food sausage

Ảnh: @matthewwherrington và @foodmakescalhappy qua Instagram

Đi vào bất kỳ chợ đêm nào và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy món ăn nhẹ phổ biến này, mà chúng tôi sẵn sàng phá vỡ chế độ ăn uống của mình. Xúc xích Đài Loan ngon ngọt, khói vụn được nướng trên vỉ nướng than, và sau đó nhồi vào xúc xích gạo nếp. Động mạch tắc nghẽn và carb-nạp? Bạn đặt cược. Đôi môi của bạn sẽ bóng loáng từ tất cả mỡ – đó là cách thức ăn nhẹ của tội lỗi này – nhưng yếu tố ngon của nó là qua mái nhà. Nó thậm chí còn tốt hơn với rau muối và lát tỏi sống được nêm bên trong.

Mẹo địa phương: Mang theo kẹo bạc hà. Nếu bạn không có chúng, hãy ăn một ít nước ép dưa hấu tươi (một loại thức ăn chủ yếu vào ban đêm) để xua đuổi hơi thở có mùi thịt.

Đậu phụ thối

Taiwan Street Food stinky tofu

Ảnh: Jenny Tai

Bạn có thể ngửi thấy nó trước khi bạn nhìn thấy nó. Yêu nó hay ghét nó, không có chuyến đi đến Đài Loan hoàn tất mà không thử đậu hũ hôi thối ít nhất một lần.

Phát ra thương hiệu của mình, mùi hôi thối quá mức (nghĩ rằng đốt rác và vớ ướt bẩn), đậu phụ lên men tấn công mũi nhưng vui lòng vị giác. Các phiên bản chiên thường được phục vụ với một bên của bắp cải giấm giòn và dưa chuột, mà bạn có thể đống lên khối đậu hũ cùng với dollops nước sốt tỏi và ớt. Rửa răng của bạn thông qua làn da giòn, mềm mại của đậu hũ vào trung tâm mềm mại của nó và thưởng thức các nước ép mạnh mẽ mà phun ra với mỗi vết cắn.

Được biết đến rộng rãi như món ăn nhẹ quốc gia của Đài Loan, không có món ăn đường phố nào khác bao gồm một cú đấm có mùi như vậy; nhưng sau đó một lần nữa, kết quả là đáng ngạc nhiên ngon – nếu bạn đủ dũng cảm để thử.

Lời khuyên địa phương: Khác hơn là đậu hũ, stinky đậu hũ cũng có thể được hầm, nướng, hoặc sôi trong một nước dùng mala lưỡi lưỡi với máu vịt cong. Nếu bạn là một newbie để stinky đậu hũ, bắt đầu với phiên bản barbecued, đó là ít hăng.

C READNG ĐỌC: TAIWAN'S FAMOUS WU PAO CHUN BAKERY ĐẾN SINGAPORE

Bawan (thịt viên Đài Loan)

Taiwan Street Food meatball

Ảnh: Jenny Tai

Nếu bạn thích sớm kuehchai kueh , bạn phải thử bawan , một quả bóng thịt Đài Loan nép mình bên trong một làn da nếp, thơm ngon, hấp chín, được chiên trước và chiên trong nước thịt ngọt và mặn. Việc điền thông thường bao gồm thịt lợn, măng tre thái hạt lựu và nấm. Có một số phong cách của bánh bao thịt viên hình UFO, nhưng thành phố Chuanghua được cho là có bawan tốt nhất. Nếu bạn đang ở đó, Bei Đàn ông Kou Achang Rouyuan là một-phải cố gắng.

Điều đó nói rằng, tám năm tuổi Taichung Bawan ở thành phố Đài Trung là một ứng cử viên với nước sốt bí mật của họ (từ màu trắng sữa của nó, bạn không bao giờ đoán nó là nước sốt ớt), đứng đầu với rau mùi thơm. Nhà hàng không có máy lạnh nhưng thông gió tốt và luôn luôn đóng gói, mặc dù nó chỉ có ba mục trên menu của nó: bawan , súp cá và súp miến (tất cả đều đáng thử, bằng cách này).

Mẹo địa phương: Nếu bạn đặt hàng súp, đổ súp vào bát bawan rỗng của bạn và slurp nó lên với nước sốt còn lại và làm đầy. Shiok !

Mì bò Đài Loan

Taiwan Street Food beef noodle

Ảnh: Jenny Tai

Một bát lớn nước nóng đường ống với trơn, "QQ" mì và khối dày của thịt bò mọng nước, tan chảy trong miệng của bạn. Ai có thể chống lại? Súp phở bò, hay niou rou mian , được cho là món ăn dân tộc của Đài Loan. Thậm chí còn có một Lễ hội Mì bò Đài Bắc hàng năm dành cho nó.

Thịt bò khoanh thịt bò và gân gelatin được truyền kỹ với cổ phiếu có hương vị phong phú, chậm sôi trong nhiều giờ với tủy xương và hành tây cho sự tốt bụng tối thượng. Nước dùng thịt bò nướng ( hong sau ) màu đỏ tự hào có một cơ sở nước tương đậu nành thơm ngát với hạt tiêu gai mũi, hoa hồi và các loại gia vị tantalizing khác.

Có một số thay đổi súp, từ cay và rõ ràng với cà chua dựa trên khối cà chua ngon ngọt thêm một quả umami có tính axit. Đừng quên để heap trên một số suan cai (mặn bảo quản rau) cho thêm khủng hoảng.

Ở Đài Bắc, chúng tôi giới thiệu cửa hàng Phở bò Yong Kang do gia đình tự quản, được thành lập vào năm 1963, và Lin Dong Fang, một chuyên gia mì bò không rườm rà khác có tuổi thọ từ ba chục năm tuổi. Lao Fu Zi Mì Bò Shop ở Taichung là một-phải cố gắng, chào hàng cho dòng chảy tự do ớt lúa suan cai và các món khai vị ngon giá rẻ (xiao cai). Một đĩa mực cay cho S $ 1? Vâng làm ơn.

Mẹo vặt địa phương: Bí quyết để khuếch đại hương vị của súp mì thịt bò sau đó thậm chí còn thêm một vài giọt giấm trắng.

Bóng gạo

Taiwan Street Food rice ball

Ảnh: Jenny Tai

Quạt tuan kiểu Đài Loan có thể trông hơi nhàm chán. Từ bên ngoài, nó có vẻ như là một cuộn lúa xiên không đáng kể – nhưng tất cả những món ngon ngon lành đều ở bên trong. Các nhà cung cấp bữa sáng cung cấp nhiều chất hàn khác nhau. Tiêu chuẩn vàng là một sự kết hợp của giòn bạn tiao , xỉa thịt lợn, suan cai giòn (rau ngâm) và trứng, tất cả được bọc chặt trong nuo mi dính (gạo nếp) và rắc hạt mè thơm. Nó đi kèm trong một tay áo nhựa – hoàn hảo cho việc ăn uống khi đang di chuyển.

Mẹo địa phương: White nuo mi là phổ biến nhất nhưng nếu có tùy chọn, lựa chọn thay cho màu tím nuo mi , có chứa chất chống oxy hóa nhờ vào sắc tố sẫm màu của nó hoặc hỗn hợp cả hai.

Shao bing bạn tiou (bột chiên giòn trong bánh mì phẳng)

Taiwan Street Food you tiao

Ảnh: Jenny Tai

Shao bing là một loại bánh mì nướng giòn, nướng giòn với mè trắng. Tốt nhất shing bing là mềm bên trong, và rất giòn ở bên ngoài mà khi bạn ăn nó, mảnh giấy mỏng mảnh bột rơi vào đĩa.

Một bữa ăn sáng Đài Loan truyền thống, shao bing bạn tiou bao gồm một thanh bột chiên vàng giòn kẹp giữa bánh mì phẳng cho một đôi giòn whammy. Đôi khi bạn thậm chí có thể nghe thấy một tiếng rú lớn khi bạn cắn vào nó. Món ăn này được kết hợp tốt nhất với một bát sữa đậu nành mặn (thêm vào đó sau).

Mẹo địa phương: Đây là điều bạn muốn khăn quàng cổ xuống ngay tại chỗ để thưởng thức nó ở độ giòn cao điểm. Chắc chắn, bạn có thể da bao, nhưng còn nó nằm trong túi takeaway, sớm hơn nó sẽ nhận được sũng nước và khập khiễng.

Sữa đậu nành mặn

Taiwan Street Food salty soya milk

Ảnh: Jenny Tai

Các thế hệ người Đài Loan lớn lên thích xian dou jiang . Tại các điểm ăn sáng truyền thống, dì và chú bác đứng đằng sau những thùng nước khổng lồ tươi, sữa đậu nành nóng, vắt nó vào bát. Chúng được gia vị với tôm khô, hành lá, chye poh (củ cải khô), dầu mè và dầu ớt đỏ, và đứng đầu với bạn tiao bit. Không có gì làm ấm bụng như thức uống sáng tinh túy của Đài Loan, giống như một món súp kem. Khi kết hợp với shao bing nói trên bạn tiao , nó thậm chí còn thiêng liêng hơn.

Mẹo địa phương: Một số người thêm một chút giấm trắng để cân bằng độ mặn. Giấm làm cho sữa đậu nành uốn cong, và trong khi sự xuất hiện này là một sự biến đổi đối với một số người, chúng tôi nghĩ rằng tính axit này tạo ra một hương vị đa chiều. Phấn lên một trong những khoảnh khắc “ngon hơn vẻ ngoài”.

Mee sua

Taiwan Street Food mee sua

Ảnh: @anakjajan qua Instagram

Những người yêu thích hàu, cái này dành cho bạn. Orh ah mee sua là miến mì của Đài Loan trong một món súp dày, mượt mà với hàu ngon ngọt và ruột lợn om. Món ăn địa phương đơn giản này đầy ắp sự ngon miệng, nhờ vào các loại thức ăn có hương vị đặc trưng với vảy cá ngừ, thịt gà và mực khô.

Điều làm cho mee sua của Đài Loan nổi bật là kết cấu mượt mà của món súp, cùng với hàu đầy đặn nổ tung trong miệng bạn. Điều đó nói rằng, đối với bạn bè của chúng tôi không thích hàu, sợ hãi không: Bạn có tùy chọn đặt hàng đồng bằng mee sua , mà chỉ là như slurp-xứng đáng.

Tip địa phương: Mee sua đi tốt nhất với một chút giấm đen và ớt. Một số thậm chí có thể nói rằng ớt là những gì đặt mee sua tốt nhất ngoài phần còn lại. Trường hợp tại điểm: Mì lúa mì Ay-Chung nổi tiếng ở Xi Men Ding, Đài Bắc, đang bảo vệ dữ dội công thức dầu ớt của họ, làm tăng hương vị của mee sua như không có gì khác.

C READNG ĐỌC: TRƯỚC RỪNG RỪNG NHIỄM NÓNG: 5 NƠI Ở TAIWAN CHO TIỆC CƯỚI TIỆC CƯỚI

Lối sống

Xem thêm

    Xu hướng thời trang